02.10.2017 в 08:59

Пишет nairy:

Сливовый пирог по рецепту из газеты The New York Times.
Пирог реально очень простой, по стоимости чуть дороже обычной шарлотки (за счет масла), и умопомрачительно вкусный. В оригинальном посте сказано "А вообще, надо как-то запретить фруктовым пирогам быть такими преступно вкусными(" - так вот, чистая правда Сладкое воздушное тесто тает во рту, сливы погружаются в него целиком и оказываются где-то в серединке, короче это сказка. Идеальный осенний пирог под тыквенный латте, можжевеловый чай или кофе с пряностями.
Отдельно доставляет то, что это не просто так, а Пирог с Историей.
А история такова:

Сам рецепт

Взято тут.

Пара мелочей от меня: сливы лучше брать твердые и с кислинкой. Вместо 2 яиц у меня было 3, т.к. форма больше, соответственно и муки где-то около 140 гр. Все получилось норм и отлично пропеклось. Рекомендую как проверенный!

@темы: еда, разное интересное

---

07.05.2017 в 22:47

Пишет marykapa:

07.05.2017 в 16:27

Пишет Taho:

Гипнотизирующие и невероятно приятные глазу гифки о том, как делаются продукты питани
Вы когда-нибудь бывали на шоколадной фабрике? Знаете ли, кто завязывает крендели? А как нарезаются чипсы такой идеальной формы? В интернете можно найти множество фотографий с производства, но лучше увидеть процесс в движении. Именно для этого мы собрали для вас увлекательные и немного гипнотизирующие гифки о том, как производят разные вкусности.

@темы: еда, разное интересное

---

20.04.2017 в 08:47

Пишет Diary best:

Пишет KosharikWildCat:

«Кружевные» пряники
Фуд-арт уже давно стал особым направлением в искусстве. Мастера умудряются превращать обычные продукты в оригинальные художественные объекты, так что с первого раза и не поймешь, съедобно ли это. Например, пряники от Judit Czinkne Poor (Mezesmanna) больше напоминают тончайшее кружево, украшенное цветочным орнаментом.

Смотреть дальше

Не свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: еда, разное интересное, разное красивое

---

20.04.2017 в 08:47

Пишет Diary best:

Пишет KosharikWildCat:

«Кружевные» пряники
Фуд-арт уже давно стал особым направлением в искусстве. Мастера умудряются превращать обычные продукты в оригинальные художественные объекты, так что с первого раза и не поймешь, съедобно ли это. Например, пряники от Judit Czinkne Poor (Mezesmanna) больше напоминают тончайшее кружево, украшенное цветочным орнаментом.

Смотреть дальше

Не свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: еда, разное интересное, разное красивое

---

20.04.2017 в 08:54

Пишет Diary best:

Пишет Мива:

Креативный хлеб
Японский пекарь под псевдонимом Konel Bread создает интереснейшие виды хлеба, каждый из которых обладает своим вкусом. В качестве вдохновения для узоров хлебных рулетов женщина берет рисунки своего сына или цветочные мотивы. Как утверждает автор, все ингредиенты исключительно природного происхождения: шпинат, кокос, свекла и немного красителей для съестных продуктов. При создании подобного хлебного рулета, по всей видимости, используется тот же принцип, что и при готовке суши – каждый цветной узор делается отдельно и выкладывается в нужной позиции в основной массе теста.

Не свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: разное интересное, еда, разное красивое

---

17.04.2017 в 13:55

Пишет Касиопея:

@темы: еда, разное красивое

---

11.04.2017 в 08:41

Пишет Diary best:

Пишет Taho:

Сложнейшие свадебные торты семейства кондитеров из Индонезии
Эти невероятные сказочные творения, которые достигают до 7 метров в высоту, непременно дадут пищу для разговоров гостям — конечно, если вашего бюджета хватит на их заказ.

Не свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: еда, разное интересное, разное красивое

---

30.12.2016 в 12:16

Пишет Diary best:

Пишет Alpha_Ultra:

Немецкие рождественские сладости

Зимние праздники это не только угроза алкогольного отравления, пластмассовые просроченные звёзды на голубых экранах и риск потерять что-то важное, используя дешёвые китайские петарды. Это ещё и возможность поесть того, что обычно не попадается в магазинах.

Тут в Германии меня прямо удивило, что есть столько сезональных вкусняшек. Я даже не о шоколадных дедморозах, рождественских календарях или о том, что в булочной теперь кроме обычных берлинеров с вареньем есть и берлинеры с начинкой из яичного ликёра.

Тут дело посерьёзнее, есть такие вкусняшки, которые в магазинах появляются где-то в начале ноября, имеют бешеную популярность, так что можно купить не только их, но ещё и готовое тесто для выпечки, и готовые смеси, чтобы тесто для них делать, и даже всякие твороги и йогурты в предпраздничное время стали со вкусом (или вкусовыми добавками) этих самых вкусняшек - а уже второго января они бесследно исчезают с полок. Чтобы через неделю-другую оказаться в ящике для товаров со скидкой, но это уже другая история.
И я хочу поговорить об этом!

Zimtstern - звезда с корицей - печенька из Швабии, исторической области на юго-западе Германии. Для аутентичной печеньки муки в рецепте должно быть не больше 10%, и не меньше 25% молотого миндаля. Печенье обязательно покрывается белой глазурью.

фото

Vanillekipferl - ванильные полумесяцы - считается, что изобрели это печенье в Австрии в честь победы Австро-Венгрии над Турцией в какой-то очередной войне. Но теперь это печенье традиционно рождественская вкусняшка не только в Австрии, а ещё и в Германии, Венгрии, Чехии и других странах.

фото

Spekulatius - тонкие печенюшки с пряностями, главным образом корица, гвоздика, кардамон. Самое интересное в этом печенье - его дизайн. Прямоугольное печенье изображает мотивы из жизни св. Николая, можно даже раскладывать печенье по таймлайну событий и пересказывать жизнь святого. В наши дни, правда, бывают и менее религиозные мотивы - мельницы, домики, слоники... Для изготовления печенья используются специальные деревянные или железные формы. Происхождение названия не известно. Есть версия, что оно от латинского названия епископа (св.Николай был епископом) или от латинского speculum, «зеркало», указывая на зеркальное отображения рельефа на формах для вырезания печенья (c) Википедия.

фото

Lebkuchen - пряник. Их бывает два типа. Твердокаменный тонкий пряник какой-то интересной формы (типично - сердечко или лошадь) украшенный цветной сахарной глазурью, и мягкий пряник, где в составе много молотых орехов. Мягкие пряники выпекаются на облатках, они бывают с начинкой или без, с шоколадной, медовой или сахарной глазурью. Есть много региональных вариаций, но особенно известны Нюрнбергские пряники, это название запатентовано как товарная марка для пряников, производимых только в этом городе.

фото

Stollen - это типа кекса с начинкой. От обычных кексов отличается тем, что он более сочный, и внешним видом: штоллен весь покрытый пудрою, абсолютно весь~ Это должно символизировать белые пелёнки младенца Иисуса. Как и всё в Германии, штоллены строго регламентированы. По правилам пищевого законодательства (да, есть и такое!), классический вариант штоллена это когда 60 кг изюма и цукатов на 100 кг муки.
А кроме классического ещё есть 6 подвидов - миндальный (20 кг миндаля на 100 кг муки), маковый (20 кг маковых зёрен), ореховый (20 кг орехов), масляный (40 кг масла), творожный (40 кг творога), и лично мой фаворит - марципановый штоллен (5% веса штоллена приходится на марципан). Марципан этот обычно запекается в тесто такой колбаськой.
Самый известный это Дрезденский штоллен, тоже зарегистрированная товарная марка. В Дрездене одна из самых старых рождественских ярмарок в Германии, её начали проводить с 1434.года, а переименовали в честь штоллена где-то в 1500. С 1994.года кульминация ярмарки это фестиваль штолленов, где пекут гигантские штоллены, которые потом режут специальным традиционным ножом 18.века и продают, а вырученные деньги уходят на благотворительность.
Но магазинные штоллены, конечно, не такие богатые традициями, а просто вкусные.

фото

Baumkuchen - если бы название переводил надмозг, то это означало бы "дерево-пирог", потому что, дам слово википедии, "Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. Такой эффект даёт особая технология выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз." Происхождение баумкухена не известно, но уже в 15.веке в немецких поваренных книгах упоминались его рецепты.

фото

Подборка | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: разное интересное, еда

---

27.12.2016 в 10:16

Пишет Diary best:

Пишет Ниэби Оленьи Рожки:

Что едят в Польше

После того, как коллега привезла нам «традиционный нидерландский завтрак», я поняла, что просто должна рассказать о всей той еде, которую попробовала после переезда в Европу в лице Польши.
Кстати, традиционный нидерландский завтрак оказался мягким хлебом с маслом и посыпкой из маленьких соломок из молочного шоколада. На вкус просто отлично.

Свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: разное интересное, еда, города и страны

---

25.11.2016 в 11:05

Пишет Шано:

25.11.2016 в 00:19

Пишет MirrinMinttu:

Средневековые еда, продуктовые магазины и рынок

@темы: еда, разное интересное, разное красивое

---

02.10.2016 в 11:19

Пишет Шано:

Оригинал взят у в Про tea

Со школьных времен все помнят пресловутые 'five o'clock tea'.
Но в современной Британии традиции пить чай непременно в пять не существует.
Как и не существует самого выражения 'five o'clock tea' (вернее, оно практически вышло из обихода).

@темы: разное интересное, еда