12.09.2016 в 16:12

Пишет  nairy:

Ведунские прибабахи в лотерее.
Для ВК-обитающих в журнале "Ведьмин котел" проводится лотерея с нашими призами. Честная, пиарная, призы хорошие: амулет от Шата, амулет от меня, и жезл нашей общей работы. Штуки рабочие, делались специально для.
ЗДЕСЬ
Условия обычные - вступление в группы и репост.

Призы примерно такие:

@темы: лотерея, репост, мастерская

---

вот и мои так же живут)

12.09.2016 в 16:42

Пишет  daily_kitten:

"Что это было?"

via  Весёлые картинки

@темы: котэ

---

12.09.2016 в 09:19

Пишет  Шано:

Группа экспертов Международного геологического конгресса в Кейптауне рекомендовала считать завершившейся эпоху голоцена. Новый период в истории Земли решено именовать антропоценом (ранее этот термин уже использовался некоторыми учеными, но официального статуса не имел). Ученые полагают, что к середине XX века человечество успело стать настолько мощной силой, изменяющей Землю, что можно говорить о новой геологической эпохе. polit.ru/article/2016/09/02/ps_anthropocene/

@темы: разное интересное

---

Другие тесты и гадания от Шувани

@темы: гадания

---

10.09.2016 в 21:53

Пишет  Шано:

У меня подозрение, что далеко не все тут кастрюли. В частности, вон та штука с дырками - скорее лампа. Но вроде бы бурдалу я тут не заметила. хотя...

10.09.2016 в 21:05

Пишет  Arvenever:

В чем готовили еду

Adolf Humborg. In der Klosterküche
Слово «кастрюля» произошло от французского «casse», что переводится как «черпак», «яма». В немецком языке слово «кастрюля» долгое время обозначало сковороду, предназначенную для тушения.


Lempertz 1049 1057 Old Masters Floris van Schooten Small Kitchen Scene
И, тем не менее, стало мне интересно проследить путь нашей обычной кастрюли от самолепного горшка и до сегодняшнего великолепия.


Горшок катакомбной культуры XXV-XX веков до н. э.

Вначале была глина

Горшок роменской культуры (реконструкция). X-XIII века
Вы знаете, чего больше находят археологи при раскопках древних городов и поселений? Не золота, нет! Правильно, мусора. А в мусоре больше всего обломков керамики, спасибо ей огромное. Она у нас служит опознавательным знаком, хронологическим ориентиром в глубине времен. Ведь еще тысячу лет назад, не говоря уж о более древних слоях, на кухне царила глина.


Двойной горшок - щанки
Глиняными были прообразы современных кастрюль - горшки, и сковороды тоже были глиняными, и миски, конечно, и сосуды для жидкостей. Но нас интересует именно кастрюля.

<
Какулонс


Древнее исполнение


Древнегреческий вариант


Древнегреческая керамическая кастрюля

Интересный факт: Есть предположение, что увлечение древних римлян посудой и водопроводными трубами из свинца стало причиной сокращения жизни римлян наполовину и, как следствие, упадка цивилизации.

Казанки для костра


Африканский котел для костра

В Африке и для варки и для хранения и вместо тарелок
Со времен, когда человек прямоходящий присвоил себе имя «человека разумного», он был каждый день озадачен поиском еды, ее приготовлением и - о, счастье, поеданием. С последним, натурально, проблем не возникало. Прирученный огонь в итоге подарил не только жареное мясо, но и обожженную глину, в которой так удобно стало ВАРИТЬ пищу.


Пот для печи
Сначала горшки лепили без гончарного круга, наверное, так же, как это делают и сегодня в кенийском племени кикуйю. Это называется лепная керамика, в отличие от гончарной, т.е. сделанной на гончарном круге. Единственный инструмент, кроме рук, которым пользуются кенийские гончары, - это кусочек тыквенной корки.


Потджекос



Японский вариант
В архаичной Греции, в Скифии, на диких берегах Меотиды, за Уралом - везде первую кухонную утварь делали вручную. Однако, разница была существенная - в составе глины, в форме сосуда, в украшении.


Немецкий горшок для запекания
Потом пришел гончарный круг и цивилизация окрепла. Из глины делали и широкие горшки с устойчивым основанием, и высокие, и прообразы современных сковород. Прародительница западной цивилизации - древняя Эллада, подарила сначала римлянам, а затем и всей Европекситру (наиболее употребимый у греков кухонный сосуд без ножек с вогнутым дном на специальной подставке или на трех ножках); триподес (горшок на трех ножках); лебес (сосуд с тремя ножками, который использовался в качестве котла для приготовления пищи или большой сосуд без ножек для омовений).


Сак
Иногда в погребениях археологи находят старые, заслуженные горшки, которые ушли в мир иной вместе со своей хозяйкой. Знаете, удивительное чувство накатывает, когда видишь на таком древнем предмете четкий отпечаток пальца гончара, которого нет на земле уже тысячи лет…


Морбифлэт


Тартифлэтт

Супницы. Керамика. Фарфор. Не только подавали еду, но и подогревали

Германия


Австрия


Испания


Галлия



Скандинавия


Италия


Франция


Франция


Испания, Сеговия


США

Век железных кастрюль

Понятное дело, глиняная посуда, какой бы дешевой она не была, обладает (обладала) главным недостатком - непрочностью. Поэтому и находят археологи горы керамических обломков везде - от Эллады, до Колхиды и земель древних славян на Севере. И каждая цивилизация стремилась проблему хрупкости решить.


Франция
Как только стали доступными металлы, из них сначала изготавливали оружие, и потом - посуду. С древности и в Средневековье кастрюли делали из меди, бронзы, железа, чугуна, серебра и даже свинца.


Уже римляне использовали автепсис (помпейский бронзовый поваренный прибор в виде крепости с башнями и зубцами, с двойными стенками для подогрева воды и площадкой посередине для насыпания углей). Римляне - пижоны. Полюбили серебро так, что делали из него кастрюли и сковороды. Об этом с горечью говорит современник Катулла Кальв (Pl. XXXIII. 140), а это III в. До н.э.!


Первые в истории кастрюли появились именно на французских кухнях в XVII веке. Их делали исключительно из меди и использовали для варки продуктов. Основным отличием кастрюли от широко используемых тогда горшков для приготовления пищи было наличие ручек и крышки.


Чугунки, еще называют баняки
К счастью для русских, они уже придумали свою знаменитую «русскую» печку. А ведь все хотя бы разок слышали, какие умопомрачительные блюда получаются при томлении в ней обычных щей и каш в обычных же горшках.


Что касается России, то здесь первые кастрюли появились приблизительно в начале XVIII века. До этого времени люди пользовались чугунными котелками и глиняными горшками, которые использовали для приготовления пищи в печи. В 1720 году Петр І подписывает указ об издании Морского устава. Именно этим документом было закреплено обязательное наличие на корабле двенадцати кастрюль, которые представляли собой набор складывающихся одна в другую емкостей, диметром от 12 до 25 см. Первые кастрюли делались из чугуна. Чуть позже появились кастрюли из железа. Как правило, их делали с длинной ручкой. Сейчас такую посуду мы называем сотейниками.


Первая посуда с эмалированным покрытием появилась в начале XIX столетия сразу в нескольких европейских странах и получила дальнейшее распространение. Большая часть современной профессиональной посуды изготавливается из нержавеющей стали. Этот материал был изобретен французами в 1921 году. На сегодняшний день считается, что кастрюли с толстым или двойным дном гораздо лучше, поскольку пища в них никогда не пригорает.


И вот более 100 лет практически во всем цивилизованном мире кастрюли становятся металлическими. По типу металлов они различаются. Так, есть алюминиевые кастрюли, эмалированные (железо или чугун с покрытием стекловидной эмалью), чугунные, тефлоновые (стальные или алюминиевые с покрытием из тефлона), из нержавеющей стали.


До недавнего времени это были самые популярные кастрюли - алюминий довольно хороший проводник тепла, и поэтому вода в них закипает быстрее, чем, например, в эмалированных. Однако у алюминия существует ряд отрицательных качеств. Во-первых, алюминий - мягкий металл, он легко соскребается со стенок и попадает в пищу, что может способствовать развитию различных заболеваний. Во-вторых, еда очень часто пригорает ко дну, что, в свою очередь, вызывает трудности при чистке посуды.


В алюминиевой посуде не следует готовить щи, молоко, кисель или мясо в кисло-сладком соусе, так как они содержат кислоту и щелочь, которые негативно реагируют с алюминием. В результате в пищу могут попасть вредные для здоровья соединения.


Медные кастрюли были распространены в начале XX, но сегодня их редко можно встретить в обиходе. Медной посудой пользуются в основном профессиональные кулинары, так как медные кастрюли более сложны в уходе, чем другие виды кастрюль.


Преимуществом меди является более быстрый и равномерный прогрев, так как медь - отличный проводник тепла. Медные кастрюли обычно покрываются с внутренней стороны слоем олова.


Массивные кастрюли из чугуна или железа, на которые в 2-3 слоя наложена стекловидная эмаль, вещество, защищающее металл от коррозии.


Мо-фай
Новые эмалированные кастрюли имеют привлекательный внешний вид, ухудшающийся через некоторое время пользования, так как эмаль, в процессе эксплуатации, очень легко отходит от стенок кастрюли и может попасть в пищу, неблагоприятно сказываясь на здоровье. Однако, чем толще и массивнее посуда, тем лучше она сопротивляется ударам.


В эмалированной посуде еда пригорает сильнее, чем в других видах кастрюль. При приготовлении в такой кастрюле у еды может появиться неприятный привкус и запах. Однако без эмалированной посуды не обойтись при варке щей, борщей, приготовлении овощных рагу, мясных и грибных супов. Ни в какой другой посуде не получатся такие кисели и компоты, как в эмалированной.


Посуда из нержавеющей стали помогает пище дольше оставаться горячей. Особенно ценятся кастрюли со слоеным дном, которое состоит из нескольких слоев разных металлов: алюминия, меди (или бронзы), которые имеют высокую теплопроводность. Благодаря этому тепло распределяется равномерно, блюда не подгорают, готовятся быстро.


Ручки некоторых кастрюль не нагреваются благодаря оригинальным вкладышам.
Эта посуда, как и тефлоновая, неприхотлива в уходе - она очень легко моется и всегда выглядит, как новая. Кроме того, посуда из нержавеющей стали гораздо долговечнее тефлоновой.


Набе


Киританпо. Япония


Стеклянные кастрюли долговечны, позволяют готовить в них любые блюда, но требуют применения рассекателей.

Возвращение керамики

Огнеупорная керамика
Очень изысканные кастрюли, которые обеспечивают приготавливаемой в них пищи особый тонкий вкус, который сохраняется довольно долго. Сравнительно недорогая посуда, однако обладающая некоторыми недостатками - она хуже по сравнению с металлами проводит тепло, хрупкая и бьющаяся.


Кокотницы для жюльена
Существуют также разновидности посуды из огнеупорного фарфора или стеклокерамики. Это посуда прочнее и лучше всего подходит для использования в СВЧ-печах. Однако она значительно дороже.


Япония


Мисиникоми. Япония


Оден. Китай


Шабу-шабу


Сукияки. Япония


Ишикари. Япония


Гратин для духовки
Интересно, что при несомненной практичности и популярности металлической кухонной утвари, глина не была совсем уж забыта. Все также в деревнях России, Англии, Франции делали и использовали горшки, блюда, миски. В Италии обожали керамические блюда для выпечки пиццы в дровяной печи.


Вот теперь можно рассказать и о той керамической посуде, ради которой я посетила посольство Франции. История для запада обыкновенная: в 1850-м году деревенский гончар Жак Анри открыл свою мастерскую и стал лепить и продавать кувшины, горшки, кастрюли, блюда, тарелки… Все это производилось вручную на двух гончарных кругах. Обжигали в дровяных печах. Шли годы, и годы, а мастерская все работала. Расширялась, искала новые технологии.


Гратины для тушения и запекания в духовке

Интересный факт: Китайские археологи около Желтой реки обнаружили горшок супа с лапшой, которому, как полагают, было 4 000 лет.

Богемская керамическая кастрюля для жаркого


И вот теперь  есть первая керамическая кастрюля, которую можно использовать на открытом огне.


Гратин для пирога
Пять лет разработок и тестов были необходимы для ее создания.

@темы: разное интересное, разное вкусное, разное красивое

---

11.09.2016 в 08:04

Пишет  Шано:

Оригинал взят у в Raven Moon by Carol Cavalaris

@темы: разное красивое

---

Замечательный позитифф)

10.09.2016 в 21:22

Пишет  Super_Kitte:

Видео

Автор: Kitten
Название: Не такой, как все
Песня: Только секс
Исполнитель: Полиграф Шарикoff и Серёга
Пейринг: Дин/Сэм, Сэм/Дин
Категория: слэш
Жанр: юмор
Ссылки: у меня в дневе

@темы: J2, видео, юмор, Kitten

---

10.09.2016 в 12:09

Пишет  marykapa:

09.09.2016 в 21:49

Пишет  ivla:

Какая прелесть )))

"..... Если вас замучили ставшие очень модными англоязычные названия должностей, все эти топ-менеджеры, клининг-менеджеры и так далее, можно перейти на немецкие аналоги - это звучит на порядок более внушительно
гешефтфюрер - коммерческий директор
бетрибсляйтер - техдиректор
фользиендфюрер - исполнительный директор
звейгстелленляйтер - директор филиала
гауптбухгалтер - главный бухгалтер
бухгалтер - а то сами не догадаетесь?
фольксфюрер - менеджер по персоналу
феркойферфюрер - менеджер по продажам
абтельунгсляйтер - начальник отдела
чифенкойфер - начальник отдела снабжения
гроссзейнерфюрер - главный дизайнер
зейнерфюрер - дизайнер
абзатцфорхер - маркетолог
панзерфарер - разъездной водитель
феркауфер - продавец, менеджер
гроссраухермастер - главный админ
раухермастер - админ
штурмраухермастер - выездной админ
программирер - программер
бетрибскрибент - технический писатель
нецпрограммирер - веб-программер
нецэнтверфер - веб-дизайнер"

@темы: юмор

---

10.09.2016 в 13:02

Пишет  *Sometime*:

— Скажите, миллион это много или мало?
— Так это зависит от того, хотите вы его заработать или потратить...

— Почему у вас посуда разбита?
— Ругались...
— А почему диван разломан?
— Мирились...

Вы когда последний раз слышали новости про Австралию? Там вообще происходит что-нибудь?

Все, я на осень посмотрел. Заносите оливье и снег.

@темы: юмор

---

09.09.2016 в 23:47

Пишет  Beaute1:

Жизнь соткана из вещества, называемого радостью.
Оно не нуждается в причине, в обоснованности.
У несчастного человека есть причина для несчастья, а счастливый счастлив без причин.

Ошо

@темы: разное красивое

---

09.09.2016 в 19:23

Пишет  Beaute1:

Раньше панацеей служил свежий воздух. Теперь от всего лечит время.

@темы: разное красивое

---

09.09.2016 в 21:24

Пишет  Beaute1:

Осень — то время года, когда люди должны согревать друг друга: своими словами, своими чувствами, своими губами. И тогда никакие холода не страшны.

@темы: разное красивое

---

09.09.2016 в 06:17

Пишет  Beaute1:

Улыбнись, и весь мир засмеется с тобою, заплачь, и плакать будешь только ты сама.

Сюзанна Кейсен

@темы: разное красивое

---

09.09.2016 в 07:16

Пишет  Beaute1:

Есть моменты,в которых мы живем бесконечно.
А затем - они бесконечно живут в нас.

@темы: разное красивое

---

09.09.2016 в 08:20

Пишет  Итицкая сила!:

Блинный лайфхак

@темы: разное интересное, разное вкусное

---

09.09.2016 в 08:22

Пишет  Beaute1:

Наступил новый день. Пробудившись от сна,
Как всегда я варю себе кофе.
Выхожу в близь природы – она хороша.
Манит взгляд золотистая осень.

@темы: разное красивое

---

09.09.2016 в 09:07

Пишет  Diary best:

Пишет  .molnija.:

Про дайри и администрацию
Можете зачесть это как прогиба псто.
Но я давно мечтала это написать

дальше

В общем, вышла я в очередной раз с фейсбука в телефончике - там френд рапортует, что его разбанили. За сиськи. Это даже не десятый френд, уже не помню, кого за сиськи, кого за политику.
В жж френдлента как ужин модели на диете. Пара тощих постов, стакан воды.
Вконтакт предлагает мне научиться пользоваться бигуди. Или похудеть.

Фейсбук, кстати, на днях начал утро с бодрого рапорта, что улучшился. Опять. Уже плевать, что имеется в виду.
Жж что-то там тоже менял, но я просто проматываю посты, где мусолят, в какую бездну все катится. А то я не знаю.
Вконтакте мне все еще всучивают Орифлейм. Я спрашиваю очередного консультанта уже после "здравствуйте" - а в Гаагу беретесь доставить? Если возьмутся, начну уверять, что я на самом деле в Сомали. Худею, завившись в бигуди.


И вот на этом фоне очень хочется нажать кнопку "законсервировать дайри"
Или, если ее уже кто-то молча жмет, рядом постоять в поддержку
Начинаешь уважать администрацию - люди понимают толк в дзене
Работает? Не трогай!

Собеседование на работу в дайри, вероятно, выглядит так:
— Что вы хотите изменить в ресурсе?
— Nothing
— Вы приняты!
Валар Моргулис, Валар Дохаэрис, пусть за престолы и популярность воюют другие.

Нет, ну правда, пока в фейсбуке трахаются с треугольничками, закрывающими стратегические места, администрация тут честно отворачивается. Я думаю, они своим сотрудниками при приеме на работу выдают маски на глаза, как в самолетах - для сна
- А это зачем?
- А это для работы с неположенным контентом.
- А это как?
- А вы как почувствуете, что будет слэш или еще какой разврат, так сразу маску к глазам прикладывайте и проматывайте.
Нет, ну серьезно, у меня часть ленты в фейсбуке перманетно выясняет "за что меня забанили?" Каждый раз новые грани неполиткорректности. После третьего бана заводят левые аккаунты и крестятся, выкладывая посты. Шо за жизнь.

Я никогда не считала себя фанатом дайри. Я вообще думала 10 лет назад, что это такой тихий ресурс - запасной аэродром. я тут себе стихи буду в первую очередь поднимать, настроение, вдохновение. Но не буду я же серьезно привязываться?! Тогда у меня была лирушечка что ли. И жж, я в жж сидела по уши.
Прошло 10 лет:
Подписалась недавно на дайри в фейсбуке. Что может быть бессмысленнее, чем скрестить ежа и ужа?!
На новости дайри. Подписываться в фейсбуке.
Отмазка есть - типа, если сервис ляжет, так я из фейсбука узнаю. Не говорите мне, что это смешно ((

Дайри - это как Беларусь. В хорошем смысле - сено, речка, запах юности.
Где-то вдалеке кто-то ловит покемонов, предается суете и тщете, но все это не здесь.
Это как островок стабильности. Меняется курс доллара, границы двигаются, зеркало показывает кого-то все старше и старше, в общем, новости, которые не радуют, чо уж там. А тут открыл страницу и сразу - Нарния.
Да что там Нарния - Кветлориэн. Пришел, а тут все те же лица, что и тысячелетия назад, и словно нет ничего, ни чей крым/резни в альквалондэ, ни восьмой книги Ро - в некоторых местах канон кончается 3-4 книгой. Да ладно, в некоторых местах хроноворот отматывается до того, что ценили в 90 и раньше. Живи в том времени, в каком хочешь, а не гонись за убегающим «сегодня».

Дайри - он как волшебный стеклянный шар, знаете, со снежинками внутри
Хрупкий, но все еще целый мир
ПУСТЬ ЭТО ДЛИТСЯ ВЕЧНО
Или хотя бы еще чуть-чуть

Свое | Не Бест? Пришли лучше!

Неделя без комментариев

@темы: разное интересное

---

09.09.2016 в 10:23

Пишет  Beaute1:

Прекрасная жизнь начинается с прекрасных мыслей...

@темы: разное красивое

---

09.09.2016 в 12:24

Пишет  Beaute1:

Время, потерянное с удовольствием, не считается потерянным...

@темы: прелесть же, разное красивое

---

09.09.2016 в 16:11

Пишет  daily_kitten:

Против дискриминации хухоменьшинств
Меня тут обвинили в котизме и дискриминации выхохулей (не нарочно, но исправлять не буду ), поэтому вотЪ!

via  Синяя гусеница

@темы: юмор